Bolo de Maçã e Morangos (receita bimby)

Esta receita é a minha adaptação da receita de tarte de maçã, que pode ser consultada no livro "Bimby, as receitas essenciais".

Ingredientes:

- 4 maçãs
- 5 morangos
- Sumo de 1 limão
- 1 ovo inteiro
- 2 gemas
- 150g açúcar
- 130g de manteiga
- 10g de vinho do Porto
- 170g de farinha
- 2 1/2 c. de chá de fermento em pó para bolos
- 1 pitada de sal
- Açúcar amarelo q.b. para polvilhar
- Açúcar em pó q.b. para polvilhar

Preparação:

1- Pré-aqueça o forno a 180º c e unte uma forma de bolo redonda com fundo removível com manteiga e polvilhe com farinha.
2- Retire os caroços às maçãs, descasque-as e corte-as aos quartos. De seguida lamine-as finamente sem chegar até abaixo. Coloque-as num recipiente e regue com o sumo de limão.
3- Lave os morangos, corte-os aos quartos e coloque-os no recipiente com as maçãs.
4- A seguir, coloque no copo o ovo, as gemas e o açúcar e programe 2min/ 37º/ vel 4.
5- Junte a manteiga, o vinho do Porto e misture 6 seg/ vel 4.
6- Adicione a farinha, o fermento e o sal e programe 15 seg/ vel 3.
7- Deite o preparado na forma de bolo, coloque em cima os quartos de maçã, lado dos cortes para cima, e os morangos e polvilhe com açúcar amarelo.
8- Leve ao forno cerca de 45 min. Pique com um palito ao centro para testar. Quando sair limpo é porque está cozido (este bolo é relativamente húmido, especialmente no centro, portanto quando virem que os rebordos já estão dourados ou a ficar tostados e que o meio já não está totalmente húmido é porque já está bom para sair).
9- Retire do forno, deixe arrefecer cerca de 20 minutos, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

e... Bon Appetit!