Muffins de Bacon e Milho (receita bimby)

Esta receita foi retirada da revista "Bimby, Momentos de Partilha" de Julho de 2011.

Ingredientes:

- 100g queijo da ilha em pedaços (eu por exemplo utilizei queijo manchego, que era o que tinha em casa, mas também podem usar parmesão, ou qualquer outro queijo duro e de sabor intenso)
- 3 ovos
- 45g leite
- 150g farinha tipo 55 (eu não tinha então usei farinha tipo 65)
- 1 c. de chá de fermento p/ bolos
- 60g manteiga, à temperatura ambiente
- 1 lata pequena de milho escorrido (cerca de 140g)
- 100g bacon em cubos

Preparação:

1- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2- Coloque no copo o queijo e programe copo bimby/ 2 golpes de turbo.
3- De seguida rale 10 seg/ vel 9. Retire e reserve.
4- Coloque no copo os ovos e o leite e programe 4 seg/ vel 4.
5- Adicione a farinha e o fermento e envolva  8 seg/ vel 3.
6- Adicione o queijo reservado e a manteiga e envolva 5 seg/vel 3 (ou o tempo necessário para a manteiga ficar completamente envolvida no preparado, eu precisei de mais uns segundos).
7- Adicione o milho e o bacon e envolva com a ajuda da espátula.
8- Forre as formas de queques com formas de papel. Com a ajuda de duas colheres pequenas encha cada forma de queque até meio e leve ao forno cerca de 20-30 minutos (eu deixei 30 minutos, até ganharem alguma cor em cima).
9- Retire do forno e deixe arrefecer cerca de 30 minutos (devido ao bacon e ao milho, as formas ganham bastante liquido durante o processo de cozedura, mas não se preocupem, durante o tempo de arrefecimento o liquido desaparece).

e...Bon Appetit!!!

Bolo de Cenoura, Laranja e Nozes (receita bimby)

Esta receita é a minha reviravolta e adaptação da receita de bolo de cenoura com chocolate, que pode ser consultada no livro "Bimby, as receitas essenciais".

Meus caros leitores, nunca se esqueçam que a vossa cozinha é o vosso mundo! Portanto, se vos apetece alterar algo a uma receita, ou porque falta algo ou porque pura e simplesmente vos apetece, façam-no! Arrisquem! Criem! e acima de tudo...Divirtam-se!

Ingredientes:

- 65g miolo de noz
- 250g cenoura
- 1 laranja média descascada
- 4 ovos
- 110g óleo
- 280g açúcar amarelo (ou branco se preferirem)
- 220g farinha
- 1 c. de sopa de fermento em pó para bolos
- Açúcar em pó q.b.

Preparação:

1- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de bolo em coroa com manteiga e polvilhe com farinha.
2- Coloque o miolo de noz no copo e programe  5seg/ vel 4 ou 5 (a ideia é ficar bastante picado, mas não totalmente em pó). Retire e reserve.
3- Coloque a cenoura, descascada e partida em alguns bocados, no copo e rale 15seg/ vel 9.
4- Adicione a laranja (descascada e cortada ao meio), os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 min/ vel 6.
5- Junte a farinha, o fermento e envolva 15seg/ vel 3.
6- Acrescente o miolo de noz e envolva com a espátula.
7- Deite o preparado na forma de bolo previamente untada e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e espere que o bolo arrefeça para desenformar.
8. Polvilhe o bolo com açúcar em pó até ficar coberto com uma camada fina de açúcar.

e... Bon Appetit!

Chocolate Chip Cookies da Nigella

Esta receita foi retirada do livro "Kitchen, Recipes from the Heart of the Home" de Nigella Lawson. Esta senhora, para muitos considerada a deusa da cozinha, foi uma das minhas grandes inspirações para iniciar esta viagem pelo mundo culinário. Alguns poderão conhecê-la da Sic Mulher, onde já exibiram alguns dos seus programas. Acreditem, se alguém sabe seduzir os espectadores/leitores até a cozinha..certamente é a Nigella ;)
Quanto a esta receita...se querem bolachas deliciosas, gulosas e muito fáceis e rápidas de fazer...eis a receita que procuram!

Ingredientes:

- 150g manteiga sem sal amolecida
- 125g açúcar amarelo
- 100g açúcar branco
- 2 c. de chá de extracto de baunilha (ou essência de baunilha se não conseguirem arranjar o extracto)
- 1 ovo frio
- 1 gema de ovo fria
- 300g de farinha
- 1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio (vende-se nas grandes superfícies, habitualmente junto às especiarias)
- 200g de pepitas de chocolate ou de chocolate culinário partido em pedaços pequenos (a Nigella recomenda 326g de pepitas de chocolate mas para mim é demais...contudo, para os mais gulosos, fica a referência)

Preparação:

1- Pré-aqueça o forno a 170ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
2- Derreta a manteiga e deixa-a arrefecer um pouco. Entretanto junto o açúcar branco e amarelo numa tigela média. Junte a manteiga ligeiramente arrefecida e use uma batedeira para bater os ingredientes.
3- Adicione a baunilha, o ovo e a gema e bata até obter uma mistura clara e cremosa.
4- Como uma colher (preferencialmente de madeira) acrescente e misture vagarosamente a farinha e o bicarbonato de sódio apenas até estar tudo misturado e junte as pepitas de chocolate.
5- Utilizando uma colher de gelados (ou uma colher de sopa) faça bolas com a massa e coloque-as no tabuleiro forrado. Devido à quantidade de massa , será necessário fazer duas fornadas, uma de cada vez, sendo que cada tabuleiro poderá levar entre 6 a 8 bolachas, conforme o tamanho destas. Ainda, é importante que deixem alguma distância entre cada bolacha, cerca de 8cm. Por último, enquanto não estiver a utilizar a massa para a segunda fornada, mantenha o preparado no frigorífico.
6- Coloque o tabuleiro no forno cerca de 15 a 17 minutos, ou até os rebordos das bolachas começaram a ficar ligeiramente tostados. Deixe arrefecer cerca de 5 minutos.

e... Bon Appetit!!!  

AVISO: Esta receita foi traduzida por mim, por isso, se ao fazerem as bolachas algo não vos soar bem ou se algo não ficar bem no fim, por favor avisem!

Pão de Pesto (receita bimby)

Esta receita foi retirada da revista "Bimby, Momentos de Partilha" de Março de 2012.

Ingredientes:

- 300g água
- 1 1/2 c. de chá de açúcar
- 25g fermento de padeiro fresco (ou 1/2 saqueta de fermento de padeiro seco)
- 10g banha (eu usei manteiga sem sal)
- 550g farinha tipo 65 (se usar farinha tipo 55, acrescente mais 30g)
- 11/2 c. chá de sal
- Pesto q.b.

Preparação:

1- Coloque no copo a água, o açúcar, o fermento e a banha e programe 1,30 min/37ºC/vel 2.
2- Adicione 250g de farinha e o sal e programe 5 seg/vel 6.
3-Adicione os restantes 300g de farinha e amasse 2 min/ vel. espiga. Retire e forme uma bola, deixe levedar num local morno até que dobre de volume.
4- Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo, estenda a massa em forma de rectângulo com aproximadamente 40X30 cm. Distribua o pesto por toda a massa (tal como se espalha a polpa de tomate numa base de pizza). Enrole tipo torta e corte em fatias de aproximadamente 5 cm de largura. Coloque os rolos com o corte virado para cima numa forma  de fundo removível de 22 cm (eu usei uma forma para bolo redonda, daquelas com mola na lateral para abrir), untada com manteiga e com  o fundo forrado com papel vegetal. Deixe levedar cerca de 20 minutos e leve ao forno pré- aquecido a 180ºC cerca de 35-40 minutos.
 (Eu optei por dar um toque pessoal e aos 30 minutos tirei o pão do forno e ralei um bocado de queijo parmesão por cima do pão, meti novamente no forno uns 5-10 minutos, o suficiente para dar tempo para o pão acabar de cozinhar e o queijo derreter)

e...Bon Appetit!!!

SUGESTÃO: Como em qualquer receita, há sempre detalhes que podem ser alterados.Neste caso em particular, consigo imaginar uma boa dose de recheios magníficos que podem usar em vez do pesto, tais como pasta de azeitonas, recheio para pão de alho (manteiga, alho e ervas picadas), pêra picada e queijo gorgonzola..enfim, com certeza que conseguimos todos imaginar novos sabores e novas combinações..é preciso é experimentar!

Argolas Doces de Maçã (receita bimby)

Esta receita foi tirada do livro "Bimby: 150 receitas, As melhores de 2011" e pode ser igualmente consultada na revista "Bimby, Momentos de Partilha" de Agosto de 2011. 


Ingredientes p/ Massa:

- 280g leite
- 50g açúcar
- 30g margarina p/ culinária (eu usei manteiga)
- 1/2 c. chá de sal
- 25g fermento de padeiro fresco (ou 1/2 saqueta de fermento de padeiro seco, cerca de 5g)
- 530g farinha tipo 65 (ou mais 30g se usar farinha tipo 55)

Ingredientes p/ o Recheio:

- 700g maçã Granny Smith (qualquer outro tipo também serve), descascada, sem caroço e em quartos
- 150g açúcar
- sumo de 1/2 limão
- 1 c. de chá de canela em pó
- 50g de miolo de noz, partido grosseiramente
- leite q.b. para pincelar
- açúcar q.b. para polvilhar

Preparação:

1- Coloque no copo o leite, o açúcar, a margarina, o sal e o fermento e programe 1,30 min/37ºC/vel 2.
2- Adicione a farinha e amasse 2 min/vel. espiga. Retire e forme uma bola, coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar cerca de 30 minutos num local morno.
3- Para o recheio, coloque no copo a maçã, o açúcar, o sumo de limão e a canela e pique 4 seg/ vel 4.
4- De seguida programe 12 min/ Varoma/ vel colher inversa, sem o copo de medida mas com o cesto sobre a tampa para evitar salpicos. Retire e adicione  as nozes e envolva. Deixe arrefecer.
5- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
6- Divida a massa em 12 partes de aproximadamente 80g cada e com a ajuda do rolo da massa estenda um rectângulo de aproximadamente 18X14 cm, coloque 2 c. de chá de recheio, fazendo uma linha estreita de recheio que não fique demasiado próxima das extremidades, e feche enrolando em tubo (a ideia é ficar parecido com uma mini torta), com cuidado para evitar que o recheio fique exposto, depois pegue nas duas pontas e una-as pressionando uma contra a outra, de maneira a parecerem argolas.
7- Coloque as argolas num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com leite e polvilhe com açúcar. Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.


e... Bon Appetit!!!

OPORTUNIDADE DE APRENDIZAGEM!: Ao colocarem as argolas no tabuleiro tentem não deixá-las muito juntas para que não "colem" umas às outras. Ainda, a receita deu para fazer bastantes argolas...demasiadas para pôr no mesmo tabuleiro, portanto, não cometam o mesmo erro que eu e metam para aí umas 6 a 8 por tabuleiro e façam uma fornada de cada vez!

Pães Fofos Recheados com Queijo Philadelphia (receita bimby)

Esta receita foi tirada do livro "Bimby: 150 receitas, As melhores de 2011" e pode ser igualmente consultada na revista "Bimby, Momentos de Partilha" de Abril de 2011.

Ingredientes:

- 20g queijo parmesão
- 150g leite
- 20g óleo
- 50g açúcar
- 20g fermento de padeiro fresco
- 400g farinha tipo 65
- 1 ovo grande
- 1 c. chá de sal
- 200g Philadelphia (a receita original pede philadelphia light, contudo podem também usar o normal ou philadelphia alho e ervas finas)
- manteiga q.b. para untar
- farinha q.b. para polvilhar
- 1 gema de ovo para pincelar
. manteiga amolecida q.b. para pincelar

Preparação:

1- Coloque o queijo parmesão no copo e rale 10 seg/ vel 9. Retire e reseve.
2- No copo coloque o leite, o óleo, o açúcar, o fermento e programe 2 min/ 37ºC/ vel 1.
3- Junte a farinha, o ovo, o sal e amasse 2 min/ vel espiga. Retire, cubra com um pano de cozinha e deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume.
4- Divida a massa em 12 partes iguais com aproximadamente 55g cada uma. Com a ajuda do rolo estenda cada uma das partes em círculos com aproximadamente 10cm  de diâmetro, recheie cada um com 2 c. de chá de queijo Philadelphia e feche bem em forma de bola.
5- Coloque num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvinhado com farinha (eu usei apenas papel vegetal) e deixe descansar cerca de 30 minutos. Pincele cada pão com a gema de ovo previamente batida.
6- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
7. Leve ao forno durante 15 minutos e após esse tempo pincele com a manteiga derretida, polvilhe cada bola com o queijo parmesão reservado e volte a colocar no forno mais 5 minutos.

e... Bon Appetit!!!

OPORTUNIDADE DE APRENDIZAGEM!: Ao colocarem os pães no tabuleiro tentem não deixá-los muito juntos para que não "colem" uns aos outros.

Cozinhar com ou sem Bimby, eis a questão!

Olá a todos!

Antes de começar a publicar receitas quero informar que as receitas poderão ou não ter sido realizadas na Bimby. Para quem não sabe, a Bimby é um robô de cozinha que tanto ajuda na preparação de alimentos como confecciona quase qualquer coisa. Neste sentido, irei colocar no título das receitas realizadas na Bimby: "receita bimby". Contudo, para todos aqueles sem Bimbys não desesperem! Terei todo o gosto em tentar "traduzir" as receitas para poderem ser realizadas "normalmente", portanto, não hesitem em pedir!

Quanto à questão "Cozinhar com ou sem Bimby?"...Só sei que neste blogue cozinha-se das duas maneiras! ;)

Beijos e abraços!

Eli

Bem-Vindos!!!

Olá a todos!

Antes de mais gostava de vos agradecer pela vossa visita!

Com este blogue pretendo partilhar convosco as minhas aventuras (e desaventuras) pelo maravilhástico mundo da culinária!
Apesar da comida ter sempre desempenhado um papel central na minha vida foi apenas quando aprendi a cozinhar que esta se transformou numa verdadeira paixão. Comer, comida, cozinhar...são muito mais do que o saciar de uma necessidade...é explorar, descobrir, aprender, partilhar, um prazer, é terapêutico...enfim,é isto e muito mais. Por esta  razão decidi começar a partilhar as minhas experiências convosco.

Espero que desfrutem e que este blogue vos meta na cozinha, cheios de motivação!! :D

Ps: Estejam à vontade para colocarem dúvidas ou darem sugestões. Participem!

Beijos e abraços,

Eli