Cheesecake de Mirtilios (receita Bimby)

Esta receita pode ser consultada no livro "Bimby, as receitas essenciais".

Ingredientes:

- 100g açúcar
- 220g bolachas "digestive" (bolacha tipo integral)
- 50g flocos de aveia
- 20g açúcar amarelo
- 60g manteiga (eu utilizei manteiga sem sal)
- 400g de queijo de barrar (eu utilizei Philadelphia)
- 200g queijo mascarpone
- 200g creme fraiche
- 4 ovos grandes
- 10g farinha

Ingredientes para a cobertura:

- 100g doce de frutos silvestres (eu usei doce de mirtilios)
- 50g vinho do Porto
- 250g mirtilios frescos ou congelados

Preparação:

1- Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e forre com papel vegetal.
2- Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg/ vel 9. Retire e reserve.
3- Coloque no copo as bolachas, os flocos de aveia, o açúcar amarelo e programe 10 seg/ vel 5. Adicione a manteiga e programe 3 min/ 60º/ vel 2.
4- Coloque a massa na forma e calque bem com as mãos. Leve ao congelador cerca de 30 minutos.
5- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
6- Sem lavar o copo, coloque o açúcar pulverizado reservado e os restantes ingredientes. Programe 1 min/ vel 4. Deite o preparado sobre a massa e leve ao forno cerca de 45 minutos.
7- Quando terminar, deixe repousar o cheesecake dentro do forno com a porta fechada durante 30 minutos.
8- Retire e deixe arrefecer.
9. Retire o cheesecake da forma e coloque num prato de servir.

Preparação da cobertura:

- Com o copo limpo, coloque o doce, o vinho do Porto e programe 3 min/ 60º/ vel 1.
- Deite este preparado sobre o cheesecake, os mirtilios previamente lavados ou descongelados (se tiver utilizado mirtilios congelados) e leve ao frigorífico durante 3 horas.

e... Bon Appetit!

SUGESTÃO: Se quiserem podem optar por utilizar diferentes tipos de doces e frutos para a cobertura, é uma questão de experimentar ;)

Bolo de Maçã e Morangos (receita bimby)

Esta receita é a minha adaptação da receita de tarte de maçã, que pode ser consultada no livro "Bimby, as receitas essenciais".

Ingredientes:

- 4 maçãs
- 5 morangos
- Sumo de 1 limão
- 1 ovo inteiro
- 2 gemas
- 150g açúcar
- 130g de manteiga
- 10g de vinho do Porto
- 170g de farinha
- 2 1/2 c. de chá de fermento em pó para bolos
- 1 pitada de sal
- Açúcar amarelo q.b. para polvilhar
- Açúcar em pó q.b. para polvilhar

Preparação:

1- Pré-aqueça o forno a 180º c e unte uma forma de bolo redonda com fundo removível com manteiga e polvilhe com farinha.
2- Retire os caroços às maçãs, descasque-as e corte-as aos quartos. De seguida lamine-as finamente sem chegar até abaixo. Coloque-as num recipiente e regue com o sumo de limão.
3- Lave os morangos, corte-os aos quartos e coloque-os no recipiente com as maçãs.
4- A seguir, coloque no copo o ovo, as gemas e o açúcar e programe 2min/ 37º/ vel 4.
5- Junte a manteiga, o vinho do Porto e misture 6 seg/ vel 4.
6- Adicione a farinha, o fermento e o sal e programe 15 seg/ vel 3.
7- Deite o preparado na forma de bolo, coloque em cima os quartos de maçã, lado dos cortes para cima, e os morangos e polvilhe com açúcar amarelo.
8- Leve ao forno cerca de 45 min. Pique com um palito ao centro para testar. Quando sair limpo é porque está cozido (este bolo é relativamente húmido, especialmente no centro, portanto quando virem que os rebordos já estão dourados ou a ficar tostados e que o meio já não está totalmente húmido é porque já está bom para sair).
9- Retire do forno, deixe arrefecer cerca de 20 minutos, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

e... Bon Appetit!

Bolo de Banana, Iogurte e Mirtilos (receita bimby)

Esta receita foi retirada do site: www.forumthermomix.com

Ingredientes:

- 125g de manteiga ou margarina (eu usei manteiga sem sal)
- 175g de açúcar
- 2 ovos
- 2 bananas maduras
- 200g de iogurte natural
- 200g de farinha
- 1 1/2 c. de chá de fermento para bolos
- 1 mão cheia de mirtilos (eu costumo meter um pouco mais, portanto metam ao vosso gosto)
- Açúcar em pó q.b. para polvilhar

Preparação:

1- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de bolo redonda com manteiga e polvilhe com farinha (podem também utilizar papel vegetal em vez da farinha).
2- Junte a manteiga e o açúcar no copo e programe 30 seg/ vel 4. Com a espátula, raspe a mistura agarrada às paredes do copo para junto do resto da massa e programe novamente 30 seg/vel 4. O preparado deve ficar claro e cremoso.
3- Coloque novamente a tampa no copo, mas sem o copo de medida. Programe vel 2 e acrescente os ovos um a um pelo bocal da tampa, até ficarem totalmente misturados na massa.
4- Retire a tampa e acrescente o iogurte, a farinha e o fermento. Programe 20 seg/ vel 5, sendo que também aqui deverá ser necessário raspar as paredes do copo e programar mais uns segundos para que a massa fique homogénea.
5- Acrescente as bananas, descascadas e em pedaços, e programe 15 seg/ vel 4/ colher inversa. A banana deverá estar totalmente incorporada na massa.
6- Junte os mirtilos à massa e envolva-os delicadamente com a espátula, para não os esmagar.
7- Coloque o preparado na forma de bolo e coloque no forno pré-aquecido durante cerca de 40-50 minutos, ou até o palito de teste sair seco após espetar o bolo. Retire do forno e deixe arrefecer durante cerca de 5 a 10 minutos. Desenforme o bolo, polvilhe com o açúcar em pó e sirva.

e...Bon Appetit!!!


AVISO: Esta receita foi traduzida por mim, por isso, se ao fazerem o bolo algo não vos soar bem ou se algo não ficar bem no fim, por favor avisem!

Bolo de Banana e Iogurte (receita bimby)

Esta receita é o meu "twist" à receita tradicional de bolo de iogurte. Enjoy!!!

Ingredientes:

- 5 ovos grandes
- 1 iogurte natural
- 1 banana madura, partida em bocados
- 110g óleo
- 400g açúcar
- 150g farinha
- 1 c. de sopa de fermento em pó para bolos
- 1 c. de chá de canela em pó
- Açúcar em pó q.b. para polvilhar

Preparação:

1- Pré-aqueça o forno a 180º C.
2- Coloque todos os ingredientes no copo, excepto a farinha, o fermento e a canela, e misture 5 min/ vel 4.
3- Adicione a farinha, o fermento e a canela e envolva 15 seg/ vel 3.
4- Unte uma forma redonda para bolo com manteiga e polvilhe-a com farinha. Coloque o preparado e leve ao forno cerca de 40-50 minutos.

e...Bon Appetit!!!

Bola de Bacon e Tomate Seco (receita bimby)

Esta receita foi retirada da revista "Bimby, Momentos de Partilha" de Julho de 2011.


Ingredientes:

- 3 ovos
- 90g azeite
- 100g leite
- 180g de farinha tipo 55
- 1 1/2 c. de chá de fermento para bolos
- 50g de tomate seco, previamente demolhado e escorrido (eu usei tomate seco já em azeite e apenas escorri e cortei em pedaços pequenos)
- 100g de bacon em cubos
- 2 c. de chá de sementes de sésamo
- 1/2 colher de chá de pimenta
- Oregãos q.b. (Estes não fazem parte da receita de origem, mas o que é que não fica melhor com oregãos?  ;) )

Preparação:

1- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2- Coloque no copo os ovos, o azeite e o leite e programe 15 seg/ vel 5.
3- Adicione a farinha e o fermento e programe 5 seg/ vel 3.
4- Adicione o tomate seco, o bacon, as sementes de sésamo, a pimenta e os oregãos  e envolva com a ajuda da espatula.
5- Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma tipo bolo inglês e coloque o preparado. Leve ao forno a 180º C cerca de 40 minutos.

e...Bon Appetit!!!

SUGESTÃO: E porque não acrescentar uns toques pessoais ou mesmo substituir alguns dos ingredientes? Pode-se, por exemplo, acrescentar 50g de queijo da ilha ou parmesão ou substituir o bacon por linguiça ou presunto. Toca a experimentar? ;)

Bolachas de Manteiga de Amendoim com Pedaços de Chocolate (receita Curtis Stone)

Esta receita foi retirada do site: http://www.curtisstone.com/home.aspx

Para os mais gulosos, um sweet sweet treat ;)

Ingredientes:

- 1 chávena de farinha
- 1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 c. de chá de sal
- 1 chávena de manteiga de amendoim (cerca de 280 gramas)
- 1/2 chávena de açúcar amarelo
- 1/2 chávena de açúcar branco
- 1/2 chávena de manteiga sem sal à temperatura ambiente (cerca de 125 gramas)
- 1 1/2 c. de sopa de mel (eu só meti 1 colher)
- 1 ovo grande
- 1 c. de chá de extracto de baunilha
- 155 gramas de pepitas de chocolate ou chocolate preto partido em pedaços
- 50g de amendoins torrados e sem sal partidos em pedaços (eu comprei com sal e meti-os em água um bocado para tirar o excesso. Ainda, este passo é OPCIONAL. Acrescentei os amendoins aos pedaços para dar um toque extra às bolachas. Podem ainda optar por utilizar manteiga de amendoim "crunchy", que  já vêm  com pedaços de amendoim)

Preparação:

1- Pré-aqueça o forno a 180º C.
2- Forre um tabuleiro com papel vegetal.
3- Numa tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal.
4- Numa tigela grande, utilize uma batedeira para bater a manteiga de amendoim, o açúcar amarelo, o açúcar branco, a manteiga, o mel, o ovo e a baunilha, até tudo se encontrar bem misturado.
5- Incorpore os ingredientes secos (farinha, etc.) na mistura da manteiga de amendoim em duas adições, isto é, acrescente primeiro apenas metade da mistura de farinha, envolva bem  e por fim, junte e misture o que resta da mistura  dos ingredientes secos até a massa ficar homogénea.
6- Acrescente os pedaços de chocolate e de amendoim e envolva.
7- Utilizando uma colher de gelados (ou uma colher de sopa) faça bolas com a massa e coloque-as no tabuleiro forrado. Devido à quantidade de massa , será necessário fazer duas a três fornadas, uma de cada vez, sendo que cada tabuleiro poderá levar entre 6 a 8 bolachas, conforme o tamanho destas. Ainda, é importante que deixem alguma distância entre cada bolacha, cerca de 8cm. Por último, enquanto não estiver a utilizar a massa para as fornadas seguintes, mantenha o preparado no frigorífico.
8- Coloque o tabuleiro no forno cerca de 12 minutos ou até as bolachas começarem a ganhar alguma cor (ATENÇÃO, elas saem do forno ainda moles ao toque).
9- Retire o tabuleiro do forno e deixe as bolachas arrefecer (cerca de 5 minutos).
10- Com uma espátula, retire as bolachas do tabuleiro e sirva.

e... Bon Appetit!!! 

AVISO: Esta receita foi traduzida por mim, por isso, se ao fazerem as bolachas algo não vos soar bem ou se algo não ficar bem no fim, por favor avisem!

Bolachas de Queijo e Tomate Seco (receita bimby)

Esta receita foi retirada de uma revista "Bimby, Momentos de Partilha".

Ingredientes:

- 350g de queijo flamengo, aos pedaços (eu usei o flamengo mas, pessoalmente, acho que as bolachas ainda ganhavam mais com um queijo de travo mais forte como, por exemplo, o Cheddar ou o Parmesão)
- 30g tomate seco
- 120g de manteiga (eu usei manteiga sem sal)
- 300g de farinha
- 1 c. de chá de oregãos
- Sal q.b.

Preparação:

1- Coloque no copo o queijo, o tomate e pique 15 seg/ vel 5.
2- Adicione a manteiga e programe 3 min/ 70º/ vel 1.
3- Junte a farinha, os oregãos, o sal e programe 10 seg/ vel 3.
4- Divida esta massa em dois, deite sobre um pedaço de película aderente de aprox. 40 cm de comprimento e enrole. Faça dois rolos. Leve ao frigorífico cerca de 3 horas.
5- Pré-aqueça o forno a 180º C.
6- Retire a película, corte círculos com 4mm, coloque num tabuleiro previamente untado com manteiga (eu meti ainda uma folha de papel vegetal) e leve ao forno cerca de 12 minutos.

e...Bon Appetit!!!

NOTA: Quando retirarem as bolachas do forno, deixem-nas repousar pelo menos meia hora para alcançarem a consistência desejada.

Torta de Café (receita bimby)

Esta receita foi retirada da revista "Bimby, Momentos de Partilha" de Março de 2012.

Ingredientes para a massa:

- 6 ovos médios (eu usei ovos tamanho L)
- 200g açúcar amarelo
- 1 c. de sopa de café solúvel
- 20g manteiga, à temperatura ambiente
- 20g licor de café
- 200g farinha tipo 55 com fermento
- Manteiga q.b. para untar

Ingredientes para o recheio:

- 50g açúcar
- 1 c. de sopa de café solúvel
- 150g queijo creme (tipo philadelphia)
- Chocolate em pó q.b. para polvilhar
- Açúcar em pó q.b. para polvilhar

Preparação da massa:

1- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2- Coloque a "borboleta", os ovos e o açúcar e bata 6 min/ 37ºC/ vel 3.
3- Adicione o café, a manteiga e o licor e bata 3 min/ vel 3.
4- Adicione a farinha e envolva 15 seg/ vel 3. Deite o preparado num tabuleiro de aproximadamente 30x28cm, untado com manteiga e forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180ºC cerca de 15 min.

Preparação do recheio:

5- No copo limpo e seco coloque o açúcar e o café e pulverize 10 seg/ vel 9.
6- Adicione o queijo creme e envolva 10 seg/ vel 3.
7- Retire o tabuleiro do forno e desenforme a torta quente para uma folha de papel vegetal polvilhada com chocolate em pó. Retire com cuidado o papel vegetal agarrado ao bolo e barre com o recheio. Enrole ainda em quente com a ajuda do papel vegetal sobre o qual a torta se encontra e mantenha-o até a torta arrefecer (eu meti no frigorífico para acelerar o processo).
8- Sirva a torta polvilhada com açúcar em pó.

e...Bon Appetit!!!

AVISO: Tenham especial atenção ao momento de enrolar a torta! No meu caso, ela quebrou um pouco, portanto, assegurem-se que a massa não coze demasiado e que a torta está bem quente quando a forem enrolar.

Muffins de Bacon e Milho (receita bimby)

Esta receita foi retirada da revista "Bimby, Momentos de Partilha" de Julho de 2011.

Ingredientes:

- 100g queijo da ilha em pedaços (eu por exemplo utilizei queijo manchego, que era o que tinha em casa, mas também podem usar parmesão, ou qualquer outro queijo duro e de sabor intenso)
- 3 ovos
- 45g leite
- 150g farinha tipo 55 (eu não tinha então usei farinha tipo 65)
- 1 c. de chá de fermento p/ bolos
- 60g manteiga, à temperatura ambiente
- 1 lata pequena de milho escorrido (cerca de 140g)
- 100g bacon em cubos

Preparação:

1- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2- Coloque no copo o queijo e programe copo bimby/ 2 golpes de turbo.
3- De seguida rale 10 seg/ vel 9. Retire e reserve.
4- Coloque no copo os ovos e o leite e programe 4 seg/ vel 4.
5- Adicione a farinha e o fermento e envolva  8 seg/ vel 3.
6- Adicione o queijo reservado e a manteiga e envolva 5 seg/vel 3 (ou o tempo necessário para a manteiga ficar completamente envolvida no preparado, eu precisei de mais uns segundos).
7- Adicione o milho e o bacon e envolva com a ajuda da espátula.
8- Forre as formas de queques com formas de papel. Com a ajuda de duas colheres pequenas encha cada forma de queque até meio e leve ao forno cerca de 20-30 minutos (eu deixei 30 minutos, até ganharem alguma cor em cima).
9- Retire do forno e deixe arrefecer cerca de 30 minutos (devido ao bacon e ao milho, as formas ganham bastante liquido durante o processo de cozedura, mas não se preocupem, durante o tempo de arrefecimento o liquido desaparece).

e...Bon Appetit!!!

Bolo de Cenoura, Laranja e Nozes (receita bimby)

Esta receita é a minha reviravolta e adaptação da receita de bolo de cenoura com chocolate, que pode ser consultada no livro "Bimby, as receitas essenciais".

Meus caros leitores, nunca se esqueçam que a vossa cozinha é o vosso mundo! Portanto, se vos apetece alterar algo a uma receita, ou porque falta algo ou porque pura e simplesmente vos apetece, façam-no! Arrisquem! Criem! e acima de tudo...Divirtam-se!

Ingredientes:

- 65g miolo de noz
- 250g cenoura
- 1 laranja média descascada
- 4 ovos
- 110g óleo
- 280g açúcar amarelo (ou branco se preferirem)
- 220g farinha
- 1 c. de sopa de fermento em pó para bolos
- Açúcar em pó q.b.

Preparação:

1- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de bolo em coroa com manteiga e polvilhe com farinha.
2- Coloque o miolo de noz no copo e programe  5seg/ vel 4 ou 5 (a ideia é ficar bastante picado, mas não totalmente em pó). Retire e reserve.
3- Coloque a cenoura, descascada e partida em alguns bocados, no copo e rale 15seg/ vel 9.
4- Adicione a laranja (descascada e cortada ao meio), os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 min/ vel 6.
5- Junte a farinha, o fermento e envolva 15seg/ vel 3.
6- Acrescente o miolo de noz e envolva com a espátula.
7- Deite o preparado na forma de bolo previamente untada e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e espere que o bolo arrefeça para desenformar.
8. Polvilhe o bolo com açúcar em pó até ficar coberto com uma camada fina de açúcar.

e... Bon Appetit!

Chocolate Chip Cookies da Nigella

Esta receita foi retirada do livro "Kitchen, Recipes from the Heart of the Home" de Nigella Lawson. Esta senhora, para muitos considerada a deusa da cozinha, foi uma das minhas grandes inspirações para iniciar esta viagem pelo mundo culinário. Alguns poderão conhecê-la da Sic Mulher, onde já exibiram alguns dos seus programas. Acreditem, se alguém sabe seduzir os espectadores/leitores até a cozinha..certamente é a Nigella ;)
Quanto a esta receita...se querem bolachas deliciosas, gulosas e muito fáceis e rápidas de fazer...eis a receita que procuram!

Ingredientes:

- 150g manteiga sem sal amolecida
- 125g açúcar amarelo
- 100g açúcar branco
- 2 c. de chá de extracto de baunilha (ou essência de baunilha se não conseguirem arranjar o extracto)
- 1 ovo frio
- 1 gema de ovo fria
- 300g de farinha
- 1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio (vende-se nas grandes superfícies, habitualmente junto às especiarias)
- 200g de pepitas de chocolate ou de chocolate culinário partido em pedaços pequenos (a Nigella recomenda 326g de pepitas de chocolate mas para mim é demais...contudo, para os mais gulosos, fica a referência)

Preparação:

1- Pré-aqueça o forno a 170ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
2- Derreta a manteiga e deixa-a arrefecer um pouco. Entretanto junto o açúcar branco e amarelo numa tigela média. Junte a manteiga ligeiramente arrefecida e use uma batedeira para bater os ingredientes.
3- Adicione a baunilha, o ovo e a gema e bata até obter uma mistura clara e cremosa.
4- Como uma colher (preferencialmente de madeira) acrescente e misture vagarosamente a farinha e o bicarbonato de sódio apenas até estar tudo misturado e junte as pepitas de chocolate.
5- Utilizando uma colher de gelados (ou uma colher de sopa) faça bolas com a massa e coloque-as no tabuleiro forrado. Devido à quantidade de massa , será necessário fazer duas fornadas, uma de cada vez, sendo que cada tabuleiro poderá levar entre 6 a 8 bolachas, conforme o tamanho destas. Ainda, é importante que deixem alguma distância entre cada bolacha, cerca de 8cm. Por último, enquanto não estiver a utilizar a massa para a segunda fornada, mantenha o preparado no frigorífico.
6- Coloque o tabuleiro no forno cerca de 15 a 17 minutos, ou até os rebordos das bolachas começaram a ficar ligeiramente tostados. Deixe arrefecer cerca de 5 minutos.

e... Bon Appetit!!!  

AVISO: Esta receita foi traduzida por mim, por isso, se ao fazerem as bolachas algo não vos soar bem ou se algo não ficar bem no fim, por favor avisem!

Pão de Pesto (receita bimby)

Esta receita foi retirada da revista "Bimby, Momentos de Partilha" de Março de 2012.

Ingredientes:

- 300g água
- 1 1/2 c. de chá de açúcar
- 25g fermento de padeiro fresco (ou 1/2 saqueta de fermento de padeiro seco)
- 10g banha (eu usei manteiga sem sal)
- 550g farinha tipo 65 (se usar farinha tipo 55, acrescente mais 30g)
- 11/2 c. chá de sal
- Pesto q.b.

Preparação:

1- Coloque no copo a água, o açúcar, o fermento e a banha e programe 1,30 min/37ºC/vel 2.
2- Adicione 250g de farinha e o sal e programe 5 seg/vel 6.
3-Adicione os restantes 300g de farinha e amasse 2 min/ vel. espiga. Retire e forme uma bola, deixe levedar num local morno até que dobre de volume.
4- Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo, estenda a massa em forma de rectângulo com aproximadamente 40X30 cm. Distribua o pesto por toda a massa (tal como se espalha a polpa de tomate numa base de pizza). Enrole tipo torta e corte em fatias de aproximadamente 5 cm de largura. Coloque os rolos com o corte virado para cima numa forma  de fundo removível de 22 cm (eu usei uma forma para bolo redonda, daquelas com mola na lateral para abrir), untada com manteiga e com  o fundo forrado com papel vegetal. Deixe levedar cerca de 20 minutos e leve ao forno pré- aquecido a 180ºC cerca de 35-40 minutos.
 (Eu optei por dar um toque pessoal e aos 30 minutos tirei o pão do forno e ralei um bocado de queijo parmesão por cima do pão, meti novamente no forno uns 5-10 minutos, o suficiente para dar tempo para o pão acabar de cozinhar e o queijo derreter)

e...Bon Appetit!!!

SUGESTÃO: Como em qualquer receita, há sempre detalhes que podem ser alterados.Neste caso em particular, consigo imaginar uma boa dose de recheios magníficos que podem usar em vez do pesto, tais como pasta de azeitonas, recheio para pão de alho (manteiga, alho e ervas picadas), pêra picada e queijo gorgonzola..enfim, com certeza que conseguimos todos imaginar novos sabores e novas combinações..é preciso é experimentar!

Argolas Doces de Maçã (receita bimby)

Esta receita foi tirada do livro "Bimby: 150 receitas, As melhores de 2011" e pode ser igualmente consultada na revista "Bimby, Momentos de Partilha" de Agosto de 2011. 


Ingredientes p/ Massa:

- 280g leite
- 50g açúcar
- 30g margarina p/ culinária (eu usei manteiga)
- 1/2 c. chá de sal
- 25g fermento de padeiro fresco (ou 1/2 saqueta de fermento de padeiro seco, cerca de 5g)
- 530g farinha tipo 65 (ou mais 30g se usar farinha tipo 55)

Ingredientes p/ o Recheio:

- 700g maçã Granny Smith (qualquer outro tipo também serve), descascada, sem caroço e em quartos
- 150g açúcar
- sumo de 1/2 limão
- 1 c. de chá de canela em pó
- 50g de miolo de noz, partido grosseiramente
- leite q.b. para pincelar
- açúcar q.b. para polvilhar

Preparação:

1- Coloque no copo o leite, o açúcar, a margarina, o sal e o fermento e programe 1,30 min/37ºC/vel 2.
2- Adicione a farinha e amasse 2 min/vel. espiga. Retire e forme uma bola, coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar cerca de 30 minutos num local morno.
3- Para o recheio, coloque no copo a maçã, o açúcar, o sumo de limão e a canela e pique 4 seg/ vel 4.
4- De seguida programe 12 min/ Varoma/ vel colher inversa, sem o copo de medida mas com o cesto sobre a tampa para evitar salpicos. Retire e adicione  as nozes e envolva. Deixe arrefecer.
5- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
6- Divida a massa em 12 partes de aproximadamente 80g cada e com a ajuda do rolo da massa estenda um rectângulo de aproximadamente 18X14 cm, coloque 2 c. de chá de recheio, fazendo uma linha estreita de recheio que não fique demasiado próxima das extremidades, e feche enrolando em tubo (a ideia é ficar parecido com uma mini torta), com cuidado para evitar que o recheio fique exposto, depois pegue nas duas pontas e una-as pressionando uma contra a outra, de maneira a parecerem argolas.
7- Coloque as argolas num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com leite e polvilhe com açúcar. Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.


e... Bon Appetit!!!

OPORTUNIDADE DE APRENDIZAGEM!: Ao colocarem as argolas no tabuleiro tentem não deixá-las muito juntas para que não "colem" umas às outras. Ainda, a receita deu para fazer bastantes argolas...demasiadas para pôr no mesmo tabuleiro, portanto, não cometam o mesmo erro que eu e metam para aí umas 6 a 8 por tabuleiro e façam uma fornada de cada vez!

Pães Fofos Recheados com Queijo Philadelphia (receita bimby)

Esta receita foi tirada do livro "Bimby: 150 receitas, As melhores de 2011" e pode ser igualmente consultada na revista "Bimby, Momentos de Partilha" de Abril de 2011.

Ingredientes:

- 20g queijo parmesão
- 150g leite
- 20g óleo
- 50g açúcar
- 20g fermento de padeiro fresco
- 400g farinha tipo 65
- 1 ovo grande
- 1 c. chá de sal
- 200g Philadelphia (a receita original pede philadelphia light, contudo podem também usar o normal ou philadelphia alho e ervas finas)
- manteiga q.b. para untar
- farinha q.b. para polvilhar
- 1 gema de ovo para pincelar
. manteiga amolecida q.b. para pincelar

Preparação:

1- Coloque o queijo parmesão no copo e rale 10 seg/ vel 9. Retire e reseve.
2- No copo coloque o leite, o óleo, o açúcar, o fermento e programe 2 min/ 37ºC/ vel 1.
3- Junte a farinha, o ovo, o sal e amasse 2 min/ vel espiga. Retire, cubra com um pano de cozinha e deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume.
4- Divida a massa em 12 partes iguais com aproximadamente 55g cada uma. Com a ajuda do rolo estenda cada uma das partes em círculos com aproximadamente 10cm  de diâmetro, recheie cada um com 2 c. de chá de queijo Philadelphia e feche bem em forma de bola.
5- Coloque num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvinhado com farinha (eu usei apenas papel vegetal) e deixe descansar cerca de 30 minutos. Pincele cada pão com a gema de ovo previamente batida.
6- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
7. Leve ao forno durante 15 minutos e após esse tempo pincele com a manteiga derretida, polvilhe cada bola com o queijo parmesão reservado e volte a colocar no forno mais 5 minutos.

e... Bon Appetit!!!

OPORTUNIDADE DE APRENDIZAGEM!: Ao colocarem os pães no tabuleiro tentem não deixá-los muito juntos para que não "colem" uns aos outros.

Cozinhar com ou sem Bimby, eis a questão!

Olá a todos!

Antes de começar a publicar receitas quero informar que as receitas poderão ou não ter sido realizadas na Bimby. Para quem não sabe, a Bimby é um robô de cozinha que tanto ajuda na preparação de alimentos como confecciona quase qualquer coisa. Neste sentido, irei colocar no título das receitas realizadas na Bimby: "receita bimby". Contudo, para todos aqueles sem Bimbys não desesperem! Terei todo o gosto em tentar "traduzir" as receitas para poderem ser realizadas "normalmente", portanto, não hesitem em pedir!

Quanto à questão "Cozinhar com ou sem Bimby?"...Só sei que neste blogue cozinha-se das duas maneiras! ;)

Beijos e abraços!

Eli

Bem-Vindos!!!

Olá a todos!

Antes de mais gostava de vos agradecer pela vossa visita!

Com este blogue pretendo partilhar convosco as minhas aventuras (e desaventuras) pelo maravilhástico mundo da culinária!
Apesar da comida ter sempre desempenhado um papel central na minha vida foi apenas quando aprendi a cozinhar que esta se transformou numa verdadeira paixão. Comer, comida, cozinhar...são muito mais do que o saciar de uma necessidade...é explorar, descobrir, aprender, partilhar, um prazer, é terapêutico...enfim,é isto e muito mais. Por esta  razão decidi começar a partilhar as minhas experiências convosco.

Espero que desfrutem e que este blogue vos meta na cozinha, cheios de motivação!! :D

Ps: Estejam à vontade para colocarem dúvidas ou darem sugestões. Participem!

Beijos e abraços,

Eli